昆明市旅游局食品安全专项整治工作方案

      为确保旅游行业的食品安全，提高旅游餐饮单位的食品安全管理能力，进一步预防和杜绝旅游团队食品安全事故的发生，维护好行业和谐稳定，贯彻落实好省旅游局领导和市领导的指示，根据4月25日市食品安全委员会专题工作会议和《昆明市食品药品监督管理局昆明市旅游局关于做好2012年旅游景区餐饮服务食品安全治理工作的通知》精神（昆食药监食【2012】8号），昆明市旅游局制定旅游行业食品安全专项整治工作方案：

      一、 组织领导

      组长：付一民

      副组长：陈江洲、李国印

      下设办公室：

      主任：陈江洲

      副主任：赵剑源

      二、重点内容

      1、召开全市旅游行业食品安全整治工作会议，对当前食品安全形势进行通报和分析，搞好行业食品安全培训工作，做好全市旅游团队就餐单位的信息统计工作，配合相关部门对就餐单位是否落实食品安全相关制度进行检查。

      2、旅行社为旅游团队选择的就餐单位要资质齐全，并和餐饮企业签订用餐协议，协议内容应含有安全处置相关条款；对选择的用餐单位要建立长效的用餐安全评估考核台账制度，并进行经常性实地督查；制定旅游团队食品安全应急处置预案。

      3、旅行社要按要求如实上报旅游团队用餐单位相关信息；将旅游团队用餐详细记录列入本单位安全生产台账。

      4、旅行社和导游人员尽必须熟知食源性疾病的报告程序，如发生疫情，应及时组织协调做好相关应急处置工作。

      三、工作分工

      1、各县市区旅游行政部门：

      （1）在当地政府的组织下，积极配合辖区卫生、食药、工商等相关部门对涉餐企业进行一次拉网式排查，及时整治和消除安全隐患。

      （2）充分利用各种宣传渠道，对旅游从业人员进行食源性疾病预防知识的宣传教育和培训工作。

      （3）涉及发生团队食源性疾病的单位，要密切关注并安排专人负责协调处理，配合相关部门查明事故原因，确认事故责任，妥善处理好赔付工作。

      （4）安排专人进行整治工作材料的收集和上报工作。

      2、市旅游行政部门：

      （1）积极配合市食品药品监管部门和市卫生部门的工作部署，结合工作职责、管理权限对本行业行政区域内的旅游企业开展整治检查工作。

      （2）联动相关部门对旅游企业开展联合执法检查，对食药、卫生、工商等职能部门查处的不合格用餐单位所涉及的旅行社，进行立案查处。

      （3）积极协调省旅游途安救援中心及时处置旅游团队因发生食源性疾病引发的治疗和理赔工作。

      （4）督促旅行社积极做好游客的医治和协调工作。

      （5）充分利用旅游数字平台搞好行业的宣传和工作动态的及时通报。

      （6）做好团队食源性疾病工作的信息收集，及时汇总上报相关材料，指导各县市区、协会的专项整治工作。

      3、旅游行业协会：

      （1）旅行社协会要组织旅行社对团队用餐重点单位开展经常督促检查，对存在安全隐患问题的单位可视情要求限期整改，对整改不到位的可作出停团的行业处理，充分发挥协会的作用，代表企业向相关保险公司依法提出赔偿申诉。饭店协会要组织业内人士对各单位的食品安全开展检查和互查活动。导游协会要通过协会平台，要求导游上团时对游客进行食品安全预防知识的宣讲，充分发挥“食品安全宣传员”的作用。

      （2）充分利用行业信息传播方式，对本行业进行宣传教育，指导企业开展卫生预防教育和处置知识普及活动。

      （3）提醒旅游企业根据实际能力接待团队，选择卫生条件达标和餐饮单位安排团队就餐。

      （4）积极配合政府职能部门开展好本行业的专项整治工作。

      四、整治时间：

      5月5日至6月5日。

      五、工作要求

      各单位要高度重视此项工作的开展，摸清本辖区的食品安全情况，制定好工作方案，协调各相关部门开展联合执法检查，单位领导要带队进行检查，在处置旅游团队食品安全事故时，要措施得当，避免引起入滇旅游团队的恐慌。

                                                                                                                            二〇一二年五月三日