在家乡的时候，天气是出奇的热，虽然已经是秋天了，但是所谓的秋老虎的威严却是让我饱受其苦的。刚到昆明，就被这儿的凉爽迷住了。只好穿上了来的时候带的外套。这儿也许是因为自己独特的气候，也许是因为想给我这个远道而来的朋友一个惊喜，竟然在我到昆明的这段日子里一直是细雨绵绵，即使没有下雨，也是清爽湿润的，没有见到太阳。

刚刚到昆明，朋友就陪我去吃了云南有名的过桥米线。在这里，过桥米线就象我们家乡的凉皮一样，成为当地最普通的食品，充斥着昆明所有的大街小巷。要想吃，随时随地都可以找到，让你吃个够。但是人们喜欢吃的并不是过桥米线，而是最普通也是最便宜的小锅米线。

过桥米线

过桥米线是云南食品中最具地方特色的风味小吃，凡来春城昆明的客人，必点名品尝此味。说是小吃其实不然，过桥米线用料考究，制作精细，吃法特殊。过桥米线主要以汤、肉片、米线和佐料做成，汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制；肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鳅鱼等切片，放入小碟中；米线精选细白而有韧性的；佐料用豌豆尖、韭菜、嫩菠菜、白菜心、鱼腥草、葱花、豆芽、豆腐皮、香菜、玉兰片等。而我们吃的里面还加有嫩黄、鲜艳，香甜的菊花瓣。主辅料每人一份，大约有四十多个大小碟子，看着满桌子的菜肴，还真不知怎么个吃法？

朋友主动向我们介绍过桥米线的吃法，朋友告诉我，先把各种肉片倒进汤碗里，再把米线放进去，最后放入佐料，吃时可根据个人口味，加入辣椒油、香油、盐等。我们看着主人的操作，便如法炮制起来。朋友提醒我，因为端来的一大碗鸡汤上面有一层鸡油，别看没有冒热气，但是温度却是很高的，小心别被汤烫了。这汤表面上不冒一丝热气，其实，它有着一层滚烫的厚油。好多外地客人不知道，时有被烫的。

我就问到为什么要叫过桥米线呢？朋友就给我讲了过桥米线的故事。相传，古时候有一个秀才在南湖的湖心岛读书，妻子每日都要通过石砌的小桥给丈夫送饭，秀才苦读往往学而忘食，以至饭菜放凉，身体日渐不佳。妻子焦虑心疼，就把家里的老母鸡杀了，做些汤菜好给丈夫补补身子，菜做好后她用陶罐送去。过了一段时间，妻子去收拾碗筷，见食物原封未动，就要把菜拿回去热一下，可是，当她拿起陶罐时发现陶罐还是热的，揭开罐盖一看，原来汤的表面覆盖着一层厚厚的鸡油，加上陶器不导热，故而饭菜还是热的，从此以后，妻子就用这种方法保温，把一些米线、菜肴这类的食物放入鸡汤中，趁热给丈夫吃。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤惠的妻子，便把这种吃法取名为“过桥米线”。

听着甜美的爱情传说，看着碗中的红、黄、绿、白的色彩，闻着飘出的美味佳肴，让人顿觉胃口大开。

云南令人垂涎欲滴的美食不仅仅是过桥米线，还有汽锅鸡，傣家菜，野山菌。在我快要离开昆明的时候，朋友招待我去当地有名的滇菌餐厅，吃了一顿丰盛的蘑菇火锅。朋友说，到云南是不能不吃云南的野山菌的。因为独特的气候，云南的蘑菇种类繁多，产量巨大。到这里游玩的人一定要尝尝这里的野山菌。还好，我最喜欢吃火锅，所以一顿美味的山珍火锅让我大快朵颐。